Vous connaissez ma passion pour les maracuja (fruits de la passion en French). Delphine se ferait surement un plaisir de vous glisser deux ou trois détails à l’occasion…Et donc… je viens de trouver cette recette de Mousse de Maracuja sur un site do Brasil que je voulais partager avec vous. Je n’ai pas vraiment envie de la traduire sinon ça perd son charme et son goût non ?
Enjoy, c’est frais, c’est léger, c’est l’été !
Mousse de maracujá, bem diferente do tradicional, porém mais gostoso!
Creme
2 maracujás peneirados, sem sementes
2 a 4 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou 10 tâmaras sem caroço
1 colher de óleo de coco
Cobertura
1 maracujá com as sementes
1⁄4 copo de água
1 colher de sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
1⁄2 colher de chá de agar-agar
Modo de preparo:
1- Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve durante o tempo de preparo da mousse.
2- Coloque todos os ingredientes do creme no liquidificador e bata por alguns minutos até que a mistura fique bem homogênea.
3- Sirva a mousse em porções na casca do maracujá ou numa tigela média.
4- Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve à geladeira!
Photo : © Moisés Schini
